4 œufs, 4 cuil de sucre, 4 de lait, 100 g de beurre fondu, 1 paquet du sucre vanillé, 1 paquet levure, un peu de rhum ou zeste de citron.
Farine
Bien mélanger le tout, ajouter la farine pour sécher la pâte.
Étendre au rouleau sur 5mm d'épaisseur, découper en lanières à la roulette crantée.
Mettre dans la friture chaude
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Dessert , Végétarien , Française
350 g de framboises, 250 g de mascarpone, 3 œufs, 100 g de sucre en poudre, 1 paquet de biscuits de Reims (ou biscuits à la cuillère) 5cl de Kirsch (ou liqueur de framboise ou cassis) 1 sachet de sucre vanillé, sel.
Battre les jaunes d’œufs avec 80 g de sucre en poudre et le sucre vanillé pendant 2 à 3 minutes.
Ajouter le mascarpone, mélanger avec soin. Battre les blancs en neige très ferme avec un pincée de sel.
Les incorporer délicatement à la préparation au mascarpone.
Verser le sucre restant, dans 10 cl d'eau , remuer pour le faire fondre, ajouter l'alcool.
Tremper rapidement les biscuits dans le sirop et disposer les dans le fond d'un plat en les serrant suffisamment.
Verser la moitié de la crème sur les biscuits, disposer la moitié des framboises par dessus , couvrir avec le reste la crème et terminer avec les framboises.
Recouvrir le plat d'un film étirable et réfrigérer au moins 3 h avant de déguster.
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Dessert , Végétarien , Italienne
450 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
400 g de sucre
150 g de chocolat noir (à 50% de cacao pour éviter que ce ne soit trop fort)
20 g de cacao (facultatif)
180 mL d'eau bouillante
250 g de beurre
3 œufs
200 g de crème fraiche légère
pour la ganache:
400g de chocolat
375mL de crème fraiche liquide entière
115g de beurre
75g de sirop d'agave
Versez l'eau bouillante sur le chocolat et le cacao pour le faire fondre. Ajoutez le beurre fondu.
Dans un grand saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Mélangez la farine tamisée, la levure chimique et le sel et ajoutez-les à la préparation.
Ajoutez-y le mélange au chocolat puis la crème fraiche et mélangez bien.
Répartissez dans deux moules identiques et enfournez pour 45 minutes environ à 180°C.
Préparez la ganache pendant ce temps:
Faire chauffer le crème fraiche
Hachez le chocolat et versez la crème dessus et laissez fondre en mélangeant et ajouter le beure ramolli coupé en petits morceaux. Ajoutez 75g de sirop d'agave.
Réfrigérez environ 2h jusqu'à ce que la ganache soit suffisamment ferme pour l'étaler.
Dressage:
Coupez les gâteaux en deux, égalisez éventuellement les bords et le dessus.
Répartissez une petite couche de ganache sur la première épaisseur de gâteau, superposez une nouvelle épaisseur de gâteau puis une couche de ganache et ainsi de suite.
Terminez par la ganache et lissez la sur les bords de manière à recouvrir tout le gâteau.
Ajoutez un topping de votre choix.
Vous pouvez remettre un glaçage au sucre glace plus clair et/ou coloré avec du colorant.
Répartissez de rochers au chocolat, Kinder Bueno, Maltesers, m&m's ou autre gourmandise...
Dessert , Végétarien , Française
Beau et bon à la fois !
200g de farine
150 g de sucre
4 œufs
125 g de beurre
1 paquet de levure
1 pincée de sel
6 belles poires
Pelez les poires et les couper en quartiers
Faire fondre le beurre et garder tiède
Mélanger farine, levure, sucre, sel et les œufs en ajoutant peu à peu le beurre fondu
Disposer les quartiers de poires au fond d’un moule Téfal, mélanger le restant des fruits à la pâte et verser le tout dans le moule
Cuire à feu moyen 30/40 minutes, (suivant le four) attendre quelques minutes pour démouler.
On peut saupoudrer de sucre glace au moment de servir.
Peut être servi tiède ou froid
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Dessert , Végétarien , Française
Pour 8 personnes
1 carotte
1 oignon
1 blanc de poireaux
10 g de beurre
600 g de poisson
250 g de crème fraîche
Sel - Poivre
Faire revenir au beurre les légumes mixés
Mettre le poisson cru au mixeur + 3 jaunes d’œufs + crème fraîche
Mélanger ensuite avec les légumes et les blancs montés en neige.
Cuisson au bain marie dans un moule à cake 45/50 minutes thermostat 6
Pour faire bicolore mettre 1 poisson rose et 1 blanc
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Plat , Sans gluten , Française
Excellent !