350 g de framboises, 250 g de mascarpone, 3 œufs, 100 g de sucre en poudre, 1 paquet de biscuits de Reims (ou biscuits à la cuillère) 5cl de Kirsch (ou liqueur de framboise ou cassis) 1 sachet de sucre vanillé, sel.
Battre les jaunes d’œufs avec 80 g de sucre en poudre et le sucre vanillé pendant 2 à 3 minutes.
Ajouter le mascarpone, mélanger avec soin. Battre les blancs en neige très ferme avec un pincée de sel.
Les incorporer délicatement à la préparation au mascarpone.
Verser le sucre restant, dans 10 cl d'eau , remuer pour le faire fondre, ajouter l'alcool.
Tremper rapidement les biscuits dans le sirop et disposer les dans le fond d'un plat en les serrant suffisamment.
Verser la moitié de la crème sur les biscuits, disposer la moitié des framboises par dessus , couvrir avec le reste la crème et terminer avec les framboises.
Recouvrir le plat d'un film étirable et réfrigérer au moins 3 h avant de déguster.
Dessert
Végétarien
Italienne
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joce 5478