Pour 8 personnes
1 carotte
1 oignon
1 blanc de poireaux
10 g de beurre
600 g de poisson
250 g de crème fraîche
Sel - Poivre
Faire revenir au beurre les légumes mixés
Mettre le poisson cru au mixeur + 3 jaunes d’œufs + crème fraîche
Mélanger ensuite avec les légumes et les blancs montés en neige.
Cuisson au bain marie dans un moule à cake 45/50 minutes thermostat 6
Pour faire bicolore mettre 1 poisson rose et 1 blanc
Plat
Sans gluten
Française
Note moyenne: 5.0/5 (1 avis)
lily
Excellent !