Glace maison façon Mcfleury

Pour la glace :
250 gr de mascarpone
40 cl de crème liquide ( 30% )
Pour le caramel :
120 gr de sucre
2 CàS d'eau
30 gr de beurre demi-sel
10 cl de crème liquide entière
M&M à volonté ici 300gr ou autre .

Pour le caramel Chauffer 10 cl de crème liquide .
Dans une casserole 120 gr de sucre puis 2 c.à soupe d'eau feu doux..
Le sucre prend une couleur du caramel.
Sur feu éteint, ajouter ta crème liquide chaude et les 30 gr de beurre demi sel.
Attention ça mousse au moment du mélange.
Mettre 2h au froid.
Pour les M&M mixer légèrement et mette de côté.
Pour la glace :
Mettre le bol batteur au congélateur afin qu'il soit bien froid.
Une fois cette étape faite, mélanger les 250 gr de mascarpone avec les 400ml de crème liquide au batteur afin que le mélange double de volume.
Ajouter à ce mélange les 3/4 des M&M
Montage :
Dans des petits bols individuels afin de faciliter au moment de la dégustation :
Mettre une couche de glace + une couche de caramel + une autre couche de glace et les M&M restant .
PS : vous pouvez ajouter dans la préparation glace 100 gr de sucre glace si vous ne mettez pas de caramel
Il est aussi possible de faire cette recette avec la crème liquide moins grasse mais le résultat et moins crémeux . Bon appétit

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Nadia Lanceraux